Naša kulinarska savjetnica Medolina specijalno za Vas priprema recepte svojih specijaliteta:


MEDENI KOLAČIĆ

S A S T O J C I:
- 1 kg krumpira
- 2 jaja
- 1 dl meda
- ulje po želji

Krumpir se skuha i zgnječi. U zgnječen krumpir dodamo jaja, a zatim MED te lagano miješamo. Od smjese oblikujemo kolačiće veličine po želji i slažemo ih u posudu za pečenje. Kolačići se peku na većoj temperaturi 10 minuta.
Jedu se topli.


MEDENJACI No. 1

S A S T O J C I:
- 1 kg brašna crnog ili polubijelog
- 1 dkg meda
- 25 dkg mljevenih oraha ili badema
- sok od limuna ili naranče
- cimet (po volji)
- vanilin šečer (po volji)

Umijesiti tijesto od brašna i meda, dodati sok od limuna ili naranče, dodati sitno nasjeckane orahe ili bademe. Oblikovati medenjake po želji, složiti ih u posudu za pečenje. Medenjaci se peku na srednjoj temperaturi.
Mogu se uvijek jesti.

MEDENJACI No. 2

S A S T O J C I:
- 35 dkg meda
- 6 dkg  šečera
- 50 dkg  crnog brašna
- 1 jaje
- Malo sode bikarbone
- Malo cimeta

Tijesto umijesiti od brašna i ostalih sastojaka, razvaljati i kalupom ili čašom oblikovati kolačiće, poredati ih u posudu za pečenje i peći.

MEDENJACI No. 3

S A S T O J C I:
- 30 dkg brašna
- 10 dkg šečera
- 10 dkg meda
- 2 jaja
- 1/2 žlice cimeta
- 5 klinčića
- 1/2 žlice praška za pecivo
- 1 čokolada za kuhanje

Med zagrijati na pari. U posudu staviti brašno. Dodatišečer,jaja, prašak za pecivo, cimet i klinčiće. Smjesu dobro izmješati, uliti vreli med u smjesu i umiješati tijesto. Razvaljati ga i oblikovati medenjake. Medenjake staviti u posudu za pečenje i posuti brašnom. Peći u pećnici na 200 stupnjeva. Čokoladu otopiti na pari i preliti medenjake. Pričekati da se čokolada stvrdne i poslužiti.

MEDENJACI No. 4
30 dag rastopljenog meda;
65 dag brašna;
2 cijela jaja;
3 žumanca;
žličica sode bikarbone;
cimet iklinčić;
Za glazuru: 10 dag čokolade i2 žlice slatkog vrhnja

Brašno prosijte, pa ravnomjerno umiješajte soda bikarbonu, cimet i klinčić.
U sredini napravite udubljenje, pa dodajte jaja, žumanca i rastopljeni med.
Tijesto dobro izradite i ostavite na hladnom mjestu oko pet sati.
Nakon toga oblikujte veće valjke koje ćete izrezati na jednake dijelove poput oraha.
Oblikujte ih u kuglice i slažite na zamašćeni lim. Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite na oko 200o C oko 15 min. Pečene medenjake ohladite i ukrasite čokoladnom glazurom. Glazuru ćete napraviti tako da zagrijanom vrhnju dodate omekšanu čokoladu.
Napravite stožac od masnog papira i ulijte čokoladnu glazuru. Škarama izrežite vrh stošca i uresite medenjake po želji.

MEDENJACI No. 5

1 čaša meda;
6 čaša brašna;
1 čaša šećera;
2 cijela jajeta;
70 g oraha;
malo soda bikarbone te klinčića i cimeta u prahu.

Zamijesi se tijesto te oblikuju kuglice koje se na sredini udube. U udubine se umeće pola oraha. Medenjaci se peku na 200°C dok ne porumene. 

MEDENJACI No. 6

2 – 3 žlice meda;
35 dag oštrog brašna;
½ praška za pecivo;
15 dag margarina;
20 dag šećera;
2 cijela jaja;
2 žličice ruma;
10 dag mljevenih oraha;
malo cimeta i korica limuna.

Sve zajedno zamijesi, neka stoji 1 sat. Oblikuj kuglice i stavi na vrh malo oraha za ukras. Premaži bjelanjkom i peci na 220 stupnjeva.

MEDENJACI No. 7

 SASTOJCI:  

    - 25 dag meda

    - 25 dag šećera

    - 25 dag brašna

    - 2 cijela jaja

    - prašak za pecivo

    - malo maslaca

25 dag ugrijanog meda pomiješati sa 25 dag brašna, 2 jaja, 25 dag šećera, malom žličicom sode bikarbone ili praška za pecivo, te sa malo maslaca. Sve treba dobro umutiti, napraviti kuglice (po želji) i peči.

MEDENJACI  No. 8

SASTOJCI

- 140 g šećera

- 140 g meda

- 350 g brašna

- 170 g maslaca

- 5 žutanjaka

- žličica sode bikarbone

- na vrh noža cimeta u prahu

- na vrh noža karanfilića u prahu

- nastrugana kora od 1 limuna sok od 1 limuna

- 1 žutanjak za premazivanja

Stavite šećer i med u posudu i pustite da provri. Sipajte ovaj sirup postepeno u brašno i miješajte sve dok se ne ohladi.Posebno umutite maslac, dodajte žutanjke, sodu bikarbonu, cimet, karanfilić, koricu limuna i limunov sok. Pomiješajte s masom od brašna i zamijesite tijesto. Izradite ga dobro na dasci i rastanjite valjkom do debljine 1,5 cm. Malim okruglim kalupom vadite pogačice, redajte ih u pleh podmazan maslacem i premažite razmućenim žutanjkom.

Pecite u umjereno zagrijanoj pećnici 20 minuta ili dok medenjaci ne porumene.

Pečene medenjake držite dan-dva u dobro zatvorenoj metalnoj kutiji, pa tek onda služite.

Medenjaci s bademima No. 9

    SASTOJCI

- 1,5 dl meda

- 2 jaja

- 5 dag šećera

- žličicu mljevenog cimeta

- pola žličice mljevenog klinčića

- 2.5 dl brašna

- 12 dag mljevenih badema

za ukrašavanje: bijelu ocaklinu, oguljene cijele bademe i ušećerene trešnje. Istucite jaja sa šećerom dodajte začine, bademe i brašno. Pokrite lim masnim papirom i nanesite tijesto da bude debelo 1 cm.

Pecite 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 150-160 °C.

Ispečeni kolač odmah narežite na četverokute, na svaki stavite malo bijele ocakline, te na neke bademe, a na druge ušećerene trešnje.

 Medenjaci posni No. 10

   SASTOJCI

- 1 čaša meda

- 1 čaša ulja

- 1 čaša šećera

- 1 čaša mineralne vode

- 2 žličice sode bikarbone i brašna po potrebi

Od svih sastojaka zamijesiti tijesto kao. Razvući koru i čašom vaditi medenjake, slagati u podmazan pleh i peći. Prije pečenja, može se na sredinu svakog medenjaka staviti komadić oraha.

Sladoled Medena fantazija No.11

SASTOJCI

- 3 izmiksana jaja

- 250ml mlijeka

- 500ml slatkog tečnog vrhnja

- 200ml tečnog bagremovog meda

- 10 kapi arome vanilije

PRIPREMA

Mlijeko usuti u dublju i širu posudu i staviti na štednjak. Izmiksati jaja i dodati ih u mlijeko. Dodati med i pustiti da kuha na laganoj vatri oko 10 minuta, dok se ne zgusne, pazeći da ne počne da vrije, jer će se inače jaja zgrudvati.

Dodati slatko vrhnje i vaniliju i umiješati u prethodnu smjesu. Ohladiti na sobnoj temperaturi uz miješanje, a zatim staviti u hladnjak na pola sata.

Prebaciti sladoled u zamrzivač i ostaviti ga da se zamrzne, najmanje 4 sata, uz miješanje svakih 15-20 minuta. 

Košnice   No. 12

Priprema

Maslac pjenasto izmiješajte, dodajte mljevene kekse, šećer u prahu i limunov sok te sve umiješajte u čvrstu masu.

Drveni kalup za košnice pospite šećerom u prahu i napunite ga pripremljenom masom, ali ostavite prazan prostor u sredini pa lagano lupkajći kalupom postrance o čvrstu podlogu, istresite oblikovanu košnicu.

Tako radite košnicu po košnicu, dok ne potrošite svu masu.

U visoku posudu ulijte ohlađeno mlijeko (oko 15°C) i u njega uspite sadržaj vrećice praška kreme za torte i promiješajte.

Kremu miješajte električnom mješalicom najvećom brzinom oko 3 minute. Nakon toga dodajte maslac koji ste prethodno dobro izradili i nastavite miješati srednjom brzinom oko 1 minutu.

Kremom napunite košnice, stavite ih na okrugle podloge od oblatne ili na hostije.

Medo sa šeširom  No. 13

Tijesto: 7 jaja

10 žlica šećera

2 žlice hladne vode

5 žlica mekog brašna

1 prašak za pecivo

7 žlica oraha

2 žlice ruma

1 žlica mljevene kave

limunova korica

Krema: 4 jaja

20 dag šećera

15 dag čokolade

1 margarin

2 tučena slatka vrhnja

Priprema tijesta: Izmješaj žumanjke sa šećerom, dodaj brašno promiješano s praškom za pecivo, vodu, orahe, mrvice i ostalo. Stavi peći.

Priprema kreme: Jaja pomiješaj sa šećerom, dodaj rastoplijenu čokoladu i kuhaj na pari. U ohlađenu kremu dodaj margarin. Tijesto premaži i izreži u oblik mede. Ukrasi tučenim slatkim vrhnjem s dodatkom jestivih boja po želji.